Inocuidad Alimentaria: control de Puntos Críticos y Análisis de Riesgos

Convocatorias

Fecha inicio	Fecha final	Inscripción al Curso
22 de Mayo de 2024	28 de Agosto de 2024	Abierta - Inscríbete
19 de Junio de 2024	28 de Septiembre de 2024	Abierta - Inscríbete

Duración: 60 horas

Precio: 260 Dólares Americanos

Diploma: Para compartir online de forma segura

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FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes

Certificado RSC

(34) 601 615 098 (34) 601 615 098

Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:

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Objetivos

Conocer las diferencias entre el Sistema de APPCC, el Plan de APPCC y el programa de prerrequisitos.

Definir los Puntos de Control (PC) y los Puntos Críticos de Control (PCC): qué son y en qué se diferencian.

Conocer los diferentes tipos de peligros que se pueden encontrar en los alimentos.

Analizar los pasos a seguir para realizar un análisis de peligros.

Saber diseñar un sistema de vigilancia y conocer sus principales objetivos.

Analizar la causa raíz aplicando herramientas de análisis cualitativo y cuantitativo.

Cómo realizar la verificación del Plan de APPCC.

Gestionar las incidencias y reclamaciones relativas al Sistema de APPCC.

Autor

El contenido y las herramientas pedagógicas del curso Inocuidad Alimentaria: control de Puntos Críticos y Análisis de Riesgos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:

Eloisa Aranda Rodrigo

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Máster en Gestión de la Calidad ISO 9001:2015 con amplia experiencia como consultora en Seguridad Alimentaria.

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